Muffins Salés Piment doux&Tomate©
Ingrédients pour 9 petits muffins
- 2 oeufs de 55gr ou 3 petits
- 50ml d'huile d'olive
- 50ml de kéfir de fruit (f1 ou f2)
- 50ml de kéfir de laits d'origines animales ou végétales
- 1 pot (d'1dl) 65 gr de farine de pois chiche
- 1 pot (d'1dl) 70gr de farine de quinoa
- 1 pot (d'1dl) 90gr de farine de riz
- 2cs d'amidon de manioc
- 2cs de farine de chia
- 2cc de bicarbonate
- 1cs de psyllium blond
- 4 à 5 gr de sel
- poivre selon goût
- 1 piment vert doux
- 1 tomate pelée épépinée ou tomate séchée
- 1cs de basilic frais (congelé) ou 1cc de basilic séché
Recette
Préchauffer le four à 180°
Dans un cul de poule passer au mixeur:
- Les oeufs
- L'huile
- Le kéfir de fruit
- Le kéfir de lait d'origine animale ou végétale
- Le sel
- Le poivre
- Le psyllium blond
Mélanger dans un saladier
- Toutes les farines
- Le bicarbonate
Ajouter les farines à votre mélange de liquides
- Bien mélanger
- Incorporer la tomate pelée et épépinée coupée en dés et le piment doux émincé
Remplir des moules à moitié, les muffins doublent en cuisant
Cuisson
- 25 à 30 minutes dans le milieu du four à chaleur tournante
- Démouler et laisser refroidir sur une grille
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