Crème Pâtissière aux 2 Kéfirs
Préparation de la crème pâtissière
1ère partie
Dans un cul de poule
- Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux
Ajouter et continuer de battre avec:
- La vanille
- La farine
- La maïzena
Faire chauffer le kéfir de fruit
- Ajouter le kéfir de fruit chaud à votre mélange oeuf sucre farine...
- Tout en continuant de fouetter
- Remettre le tout dans la casserole
- Et faire cuire jusqu'à épaississement de la crème (consistance de crème anglaise)
- Retirer du feu
2ème partie
- Faire fondre le beurre
- Ajouter la farine
- Mélanger jusqu'à ce que le beurre et la farine soient bien liés, à peine dorés
Ajouter votre "roux" (mélange beurre/farine) à votre crème à la vanille ci-dessus
- Remettre le tout à cuire
- La consistance doit devenir assez épaisse
- La cuillère en bois laisse des traces dans le fond de la casserole
- Retirer du feu et laisser refroidir
Une fois le mélange refroidi (25°, max 30°)
- Ajouter le kéfir de lait et bien mélanger
Placer votre crème pâtissière au frigo au moins une nuit
Recouverte d'un film de papier alimentaire pour éviter qu'elle ne croûte sur le dessus
Vous pouvez également mettre un tout petit peu de matière grasse à la surface
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En Images
![Ratio pour un oeuf rempli de crème un ravier de 9 cm](http://www.gourmandise-kefir-kombucha.com/medias/images/cre-me-patissie-re8278-copie.jpeg)
Ratio pour un oeuf rempli de crème un ravier de 9 cm
![Ingrédients pour un oeuf](http://www.gourmandise-kefir-kombucha.com/medias/images/cre-me-patissie-re-au-2k8812-copie.jpeg)
Ingrédients pour un oeuf
![Mélanger au fouet l'oeuf et le sucre, rendre mousseux. Ajouter la vanille](http://www.gourmandise-kefir-kombucha.com/medias/images/cre-me-patissie-re8814-copie.jpeg)
Mélanger au fouet l'oeuf et le sucre, rendre mousseux. Ajouter la vanille
![la farine et la maïzena, battre au fouet](http://www.gourmandise-kefir-kombucha.com/medias/images/cre-me-patissie-re8817-copie.jpeg)
la farine et la maïzena, battre au fouet
![Faire chauffer le kéfir de fruit](http://www.gourmandise-kefir-kombucha.com/medias/images/cre-me-patissie-re8815-copie.jpeg)
Faire chauffer le kéfir de fruit
![Ajouter à votre mélange oeufs sucre farine vanille](http://www.gourmandise-kefir-kombucha.com/medias/images/cre-me-patissie-re8820-copie.jpeg)
Ajouter à votre mélange oeufs sucre farine vanille
![Remettre sur feu doux jusqu'à épaississement en crème anglaise](http://www.gourmandise-kefir-kombucha.com/medias/images/cre-me-patissie-re8824-copie.jpeg)
Remettre sur feu doux jusqu'à épaississement en crème anglaise
![2ème partie: transformer votre crème anglaise en crème pâtissière](http://www.gourmandise-kefir-kombucha.com/medias/images/cre-me-patissie-re8808-copie.jpeg)
2ème partie: transformer votre crème anglaise en crème pâtissière
![Faire fondre le beurre et ajouter la farine](http://www.gourmandise-kefir-kombucha.com/medias/images/cre-me-patissie-re8821-copie.jpeg)
Faire fondre le beurre et ajouter la farine
![Faire cuire légèrement doré (attention ça brûle vite) pas noircir](http://www.gourmandise-kefir-kombucha.com/medias/images/cre-me-patissie-re8823-copie.jpeg)
Faire cuire légèrement doré (attention ça brûle vite) pas noircir
![Ajouter votre roux à la crème anglaise. Cuire à nouveau. La crème doit se détacher du fond](http://www.gourmandise-kefir-kombucha.com/medias/images/cre-me-patissie-re8825-copie.jpeg)
Ajouter votre roux à la crème anglaise. Cuire à nouveau. La crème doit se détacher du fond
![Laisser refroidir et ajouter le kéfir de lait](http://www.gourmandise-kefir-kombucha.com/medias/images/cre-me-patissie-re8827-copie.jpeg)
Laisser refroidir et ajouter le kéfir de lait
![Réserver au frigo avant de la déguster](http://www.gourmandise-kefir-kombucha.com/medias/images/cre-me-patissie-re8830-copie.jpeg)
Réserver au frigo avant de la déguster