Lentilles Corail au Kéfir de lait de coco
Recette pour 2 personnes
- 160gr de lentilles corail
- 1 à 2 gousses d'ail
- 1 petit oignon ou 3 échalottes
- 2cs d'huile d'olive
- Sel poivre
- 1cc de poudre de curry fort
- 1cc de curcuma
- 1 brin de thym séché
- 30ml de Ginger beer environ
- 50ml de kéfir de lait de coco environ
Préparation:
- Rincer vos lentilles à l'eau froide
- Remplisser une casserole d'eau froide
- Et verser vos lentilles
- Cuisson 9 min à partir de l'ébullition
- Egoutter vos lentilles et réserver
Dans une poêle anti adhésive
- Mettez l'huile d'olive, l'ail pressé et les échalottes finement hâchées (ou l'oignon)
- A feu doux, faites dorer le tout
- Ajouter vos lentilles
- Puis les épices et le Ginger Beer
- Couvrer et laisser cuire à l'étouffée une dizaine de minutes
En fin de cuisson, ajouter le kéfir de lait de coco
Bon appétit !
Si vous n'avez pas de:
- Ginger Beer, mettez un peu de gingembre frais émincé ou en poudre et 30ml de bouillon
- Kéfir de lait de coco, remplacez par de la crème de coco allégée
Je trouve que le kéfir de lait de coco apporte un côté plus léger, moins écoeurant et un soupçon acidulé
