Ginger Beer Recette au sirop de Gingembre
Recette du sirop de Gingembre
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Lorsque je fais mon jus de gingembre, je travaille environ 450gr de gingembre à la fois, passé à l'extracteur ou à la centrifugeuse
Je récupère les résidus ainsi que la peau du gingembre.
Ou si vous ne faites pas votre jus, rapez 200 à 250 gr de gingembre frais avec l'intégralité de la peau
- Porter à ébullition 5 minutes environ, l'eau et les résidus de gingembre avec les peaux ou le gingembre rapé
- Puis laisser infuser, plus vous laissez, plus fort sera votre sirop. A chacun ses goûts
- Filtrer
- Ajouter le sucre
- Faire cuire 8 à 10 min à partir de l'ébullition
Laisser refroidir et mettre en bouteille
Recette du Ginger Beer au sirop de gingembre
Dans un bocal à fermeture hermétique
Mettre
- 1 litre d'eau déchlorée
- 1dl à 2dl de sirop de gingembre
- 10 gr de Ginger Beer Plant
Sans aucune autre adjonction de sucre bien sûr, l'apport est assuré par le sirop en totalité
Bien mélanger
Laisser fermenter 4 à 5 jours à température ambiante
Filtrer à l'aide d'un filtre à café permanent
Mettre en bouteille
Laisser 24h à température ambiante
Puis placer dans un endroit frais ou au frigo avant consommation
Pour plus de précisions, rendez vous sous rubrique Recette Jus frais
