Pistaches Caramélisées
Ingrédients et Recette
??Ingrédients
- 40 gr de sucre semoule
- 20ml d'eau ou de kéfir
- 1 filet de jus de citron (3 à 4 gouttes extraites des rondelles de citron kéfirisé)
- 20gr de beurre
- 1 poignée de pistaches natures
Préparer une feuille de papier cuisson
Dans une poêle anti-adhésive
- Porter à ébullition le sucre et l'eau
- Laisser réduire tout en remuant à la cuillère en bois
Quand le mélange commence à caraméliser
- Ajouter le filet de citron
- Le beurre en petit morceau
- Et les pistaches
Dès que le caramel est bien coloré, sans attendre (ça brûle vite)
- Verser sur la feuille de papier cuisson en laissant s'écouler naturellement
- Laisser totalement refroidir et durcir
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