Confiture Pêche Amaretto et Kombucha
Ingrédients pour 3 pots
- 600 à 650gr de pulpe de pêche
- 450 à 500gr de sucre blond
- 2 rondelles de citron kéfirisé ou plus
- 1dl de kombucha
- 1dl d'amaretto
- 1cc d'agar agar
- 1 filet de jus de citron vert (1/2 citron environ)
Préparation
- Couper les pêches
Les mettre dans grande casserole (la confiture gicle en cuisant)
- Ajouter le kombucha et l'amaretto
- Passer grossièrement au mixer
Ajouter
- Le sucre
- Les rondelles de citron kéfirisé entières
- Le jus de citron
Cuisson environ 30 à 40 min
- Ajouter l'agar agar
- Et donner encore deux à trois bouillons
Mettre en pots immédiatement la confiture très chaude
Attention, risques de brûlures importants
- Fermer le couvercle à chaud
Inutile de retourner les pots, le vide d'air se faire automatiquement sous l'effet thermique
J'ai retiré les rondelles de citron avant de mettre la confiture en pots
Elles étaient là juste pour parfumer légèrement la confiture
Je ne tenais pas à ce que la goût du citron prédomine
Surtout mangez les, vous avez des rondelles de citron confites à la pêche .... un délice !!!
