Crème d'Amande
Ingrédients: ratio pour 1 oeuf
- 1 oeuf
- 60gr d'amandes en poudre fine
- 60gr de sucre glace
- 60gr de beurre
- 20ml de Rhum
- 8 à 10 gouttes de fleurs d'oranger
La crème d'amande ne contient pas de Kéfir, la recette additionnée d'une crème pâtissière aux 2 Kéfirs, vous permettra de réaliser une crème frangipane
Réalisation de la Crème d'Amande
Dans un cul de poule
- Travailler à la cuillère en bois, le beurre en pommade
- Ajouter le sucre glace
- Mélanger à la spatule
- Rendre bien homogène
Ajouter
- La poudre d'amande
- L'oeuf
- Tout en mélangeant
Puis
- Le Rhum et la fleur d'oranger
Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frigo
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