Gâteau à l'Ananas kéfirisé
Ingrédients
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Recette appareil pour le gâteau
Préchauffer le four à 200°
- Dans un cul de poule battre les 3 oeufs avec le sucre
- Ajouter les liquides :
huile de coco fondue, kéfir d'ananas, kéfir de lait - la vanille, le zeste de citron et la pincée de sel
Battre à nouveau au batteur éléctrique
- Ajouter les farines et le bicarbonate
- Bien mélanger
Réserver à température ambiante pendant que vous préparez le caramel
Dans un cul de poule, mettre les oeufs et le sucre
Les battre afin de les rendre mousseux
Ajouter le kéfir de lait
Le kéfir d'Ananas
L'huile de coco fondue
le zeste de citron, la vanille en poudre et la pincée de sel et battre à nouveau
Ajouter les farines
Et le bicarbonate ou la levure
Bien mélanger afin de rendre l'appareil homogène
Préparation du Caramel à l'Ananas kéfirisé
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Dans un poelle anti adhésive
- Faire fondre le beurre
- Ajouter le sucre
Tout en remuant, laisser dorer
- Ajouter les morceaux d'ananas
Et laisser réduire à feu moyen
Retirer votre poêle du feu
- A l'aide d'une écumoire, retirer les morceaux d'ananas
- les répartir sur le papier sulfurisé
- Recouvrir toute la surface
Ajouter les 40gr de sucre de coco à votre sirop de cuisson et remettre à cuire à feu vif
Remuer sans cesse et bien surveiller. Le caramel a vite fait d'être brûlé
Répartir votre caramel sur les morceaux d'ananas
Puis verser votre appareil
Cuisson
- Enfourner à 200° pendant 10 min
- Baisser à 180° et poursuiver la cuisson encore 25 min
Faites fondre le beurre et ajouter le sucre
Laisser dorer à feu moyen
Ajouter l'ananas et laisser réduire votre caramel
Hors du feu, retirer les ananas avec une écumoire et les répartir au fond du moule
Ajouter le sucre de coco
Poursuivre la cuisson sur feu vif en remuant constamment
Verser le caramel sur les morceaux d'ananas
Puis l'appareil et enfourner à 200°
Cuire pendant 10 min à 200° puis baisser à 180° pendant encore 25 min
Bonne dégustation
Servi avec une boule de glace de kéfir de lait aux citrons kéfirisés
