Blinis au Kéfir de lait
Ingrédients
Pour une 20taine de Blinis voir plus selon la taille
- 1 oeuf
- 1cs d'huile de son de riz
- Environ 2,5dl à 3dl de kéfir de lait
- 1 pincée de sel
- 160gr de farine de froment
- 2cc sucre
- facultatif (si vous en avez sous la main 3cc de levain)
- Ou 1 cc de bicarbonate de soude
Recette
- Tout mélanger au mixer ou aux batteurs
- Laisser reposer la pâte au moins 2 heures au frigo
Le kéfir de lait va faire office de "levure"
Les blinis seront aérés et souples
Si vous avez du levain, ils le seront d'autant plus mais ce n'est pas obligatoire
La pâte doit être assez épaisse
Cuisson
Dans une poêle antiadhésive, enduire légèrement d'huile avec du papier absorbant
Bien chauffer à haute température puis baisser un cran en dessous
Mettre un cuillère à soupe pas trop pleine pour des blinis d'environ 4 à 5cm de diamètre
Laisser la pâte se répartir toute seule
Attendre que le petit blinis se détache facilement sous votre spatule et que des bulles se forment sur le dessus
Et retourner le pour cuire l'autre côté
Selon la taille de votre poêle vous pouvez en cuire plusieurs à la fois mais attention ça va assez vite, il faut suivre pour les retourner avant qu'ils ne brûlent
Sortez le pain du four et laissez le refroidir totalement sur une grille avant de la couper
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