Ginger Beer au Gingembre frais infusé
Ingrédients
- 55gr à 60gr de gingembre frais partiellement épluché
- 100gr de sucre
Un mélange de 3 ou 4 sucres à parts égales - 1 litre d'eau déchlorée
- 10gr de Ginger Beer Plant
Recette
- Raper votre gingembre avec la peau ou pas ou partiellement
Cette version donne une boisson très forte en goût avec peu de gingembre
A vous de tester et d'adapter selon vos goûts, plus vous laisserez de la peau, plus il sera piquant
- Mettre votre gingembre râpé dans le litre d'eau
- Porter à ébullition
- Laisser bouillir environ 5 min
- Puis laisser infuser jusqu'à refroidissement
- Filtrer votre infusion
Dans un bocal à fermeture hermétique d'un litre et demi
- Verser votre décoction de gingembre
Vérifier qu'il y ait bien encore un litre, sinon compléter la quantité manquante - Ajouter vos sucres
- Et vos grains
Fermer hermétiquement et bien mélanger le tout
Laisser à température ambiante 4 à 5 jours
- Filtrer avec un filtre à café permanent pour bien récupérer tous les petits grains
- Mettre en bouteille
- Laisser encore 24h à température ambiante
- Puis mettre au frais ou au frigo avant de consommer
Pour mettre vos grains aux repos et plus d'informations, vous référer à la Recette de base au Jus frais
