Kéfir Café
Ingrédients
Pour un litre de kéfir café
- 20 à 30 gr de grains de kéfir de fruit
- ?1 litre de café
- Ou café soluble à raison d'une cc par dl d'eau
- 20 à 30gr de sucre
Optionnel :
- 1 figue sèche
- 2 rondelles de citron
1ère fermentation
Dans un bocal à fermeture hermétique
Mélanger le sucre et le litre de café
- Ajouter les grains de kéfir
- Et éventuellement la figue et le citron
24h de 1ère fermentation
- Filtrer
- Mettre en bouteille directement au frigo
Les grains ayant servis à la fermentation de votre kéfir café sont sacrifiés
Vous pouvez relancer une prochaine fermentation au café mais pas les remettre avec vos autres grains et surtout pas les partager.
Quand ils commenceront à « dégénérer » ou même avant, vous pouvez réaliser les petits cakes café « cuisson bocal »
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