Sirop de Pamplemousse Rose
Ingrédients
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Recette
- Prélever le zeste d'un pamplemousse sans la peau blanche qui donne de l'amertume au sirop
Dans une casserole
- Porter à ébullition le kéfir de fruit et le zeste du pamplemousse
- Laisser réduire le liquide de moitié
- Infuser hors du feu une 10aine de minutes
- Filtrer en réservant le 1/2 d'infusion
Presser les pamplemousses
- Vérifier la quantité de jus obtenue
- Et ajouter l'équivalent en sucre voir un peu moins
Exemple : pour 550ml de jus / 500gr de sucre blond
- Ajouter l'infusion
- Porter le tout à ébullition
Temps de cuisson à partir de l'ébullition : 7 minutes
Si vous n'avez pas de:
- Kéfir de fruit vous pouvez remplacer par 1dl d'eau
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