Crème Pâtissière aux 2 Kéfirs

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Ingrédients

Rapport d'ingrédients pour 1 oeufs

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  • 1 oeufs
  • 50gr de sucre
  • 1/4cc de vanille en poudre
  • 2cc de farine
  • 1cc de maïzena
  • 50ml de kéfir de fruit
     
  • 10gr de beurre
  • 10gr de farine
  • 50ml de kéfir de lait

 

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Préparation de la crème pâtissière

1ère partie

Dans un cul de poule

  • Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux 

Ajouter et continuer de battre avec:

  • La vanille
  • La farine
  • La maïzena

Faire chauffer le kéfir de fruit

  • Ajouter le kéfir de fruit chaud à votre mélange oeuf sucre farine...
  • Tout en continuant de fouetter 
  • Remettre le tout dans la casserole 
  • Et faire cuire jusqu'à épaississement de la crème (consistance de crème anglaise)
  • Retirer du feu

2ème partie

  • Faire fondre le beurre
  • Ajouter la farine 
  • Mélanger jusqu'à ce que le beurre et la farine soient bien liés, à peine dorés

Ajouter votre "roux" (mélange beurre/farine) à votre crème à la vanille ci-dessus

  • Remettre le tout à cuire 
  • La consistance doit devenir assez épaisse
  • La cuillère en bois laisse des traces dans le fond de la casserole
  • Retirer du feu et laisser refroidir 

Une fois le mélange refroidi (25°, max 30°)

  • Ajouter le kéfir de lait et bien mélanger

Placer votre crème pâtissière au frigo au moins une nuit
Recouverte d'un film de papier alimentaire pour éviter qu'elle ne croûte sur le dessus
Vous pouvez également mettre un tout petit peu de matière grasse à la surface 

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Commentaires

  • LastFlorine
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