Tepache Mexicain à l'Ananas

Tepache photo page

Ingrédients

  • 1 petit ananas

  • 100gr de sucres
    Vous pouvez mélanger plusieurs sortes
    Rapadura
    Sucre brun
    Sucre blond
    Muscovado...

  • 1 litre d'eau déchlorée

  • 1 bâton de cannelle 

Ananas

Préparation

Couper les deux extrémités de l'ananas

  • Découper la peau en laissant un bon centimètre de chair
  • Mettre le sucre dans un bocal en verre type "Le parfait"
  • Ajouter la peau de l'ananas et le bâton de cannelle
  • Remplir avec le litre d'eau déchlorée

Fermer hermétiquement le bocal

  • Secouer pour bien mélanger le sucre
  • Secouer tous les jours jusqu'à la fin de la fermentation

Selon votre température ambiante, le temps de fermentation sera de 2 à 5 jours
Plus il fait chaud, plus la fermentation est rapide.

  • Filtrer et mettre en bouteille avec le bâton de cannelle
  • Laisser encore 24h à température ambiante
  • Puis mettre au frigo

Servir bien frais

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  • Tepache Mexicain à l'Ananas

    Le Tepache, boisson mexicaine fermentée, à base d'Ananas, d'eau, de sucre et de cannelle. A servir très frais, nature ou en cocktails
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Commentaires

  • Sandrine TRUCHI
    • 1. Sandrine TRUCHI Le 08/09/2017
    Ho, mais que voilà une bonne idée, je prends et je partage sur la page kefir, kombucha ,ile de la réunion ! Un grand merci depuis la patrie de l'ananas Victoria !
  • gourmandise-kefir-kombucha
    Bonjour et merci pour votre partage :-) ... comment vos ananas doivent être meilleurs que ceux que nous avons !!!