Tarte Abricot Crumble

Tarte abricot crumble

Ingrédients

Pour la tarte

Pa te a ga teau redimentionne e

  • 350gr de Pâte brisée
    aux grains de kéfir de fruit
 
  • Environ 1kg d'abricots 
    bien mûrs
Pour le Crumble
Cumble ingre dients redim
  • 100gr de farine
  • 60 gr de sucre d'érable
  • 50gr de beurre ramolli
  • 1/2 cc de vanille en poudre

 

Préparation de la Pâte Brisée

Ingrédients
  • Ingre dients pa te brise e redim
  • 220gr de farine type 45 ou 55
  • 110gr de beurre ramolli
  • 70gr de grains de kéfir
    égouttés et mixés
  • 30 à 50ml de petit lait environ

 

Recette

  • Du bout des doigts, mélanger beurre ramolli et farine
  • Ajouter les grains mixés, bien mélanger
  • Puis le petit lait, petit à petit selon la texture de la pâte
  • Filmer et laisser reposer la pâte au frigo au moins une nuit
  • Sortir la pâte une heure avant l'emploi

Les grains de kéfir de fruit mixés apportent une souplesse incroyable à la pâte brisée. Elle en est facile à travailler.
Cuisson parfaite et conservation impeccable. Craquante et croustillante en bouche 

Préparation de la tarte

Pa te brise e redim

  • Préchauffer votre four à 200°
  • Abaisser votre pâte, environ 5mm d'épaisseur
  • Foncer un moule à tarte recouvert d'un papier sulfurisé ou beurré/fariné
  • La réserver au frigo un moment. La pâte brisée doit toujours être enfournée bien froide.
  • Ciseler vos abricots en lamelles assez fines. 
    Les dresser sur votre fond de tarte. Peu importe la disposition, ils seront recouverts de crumble
  • Enfourner pendant environ 30 min

Préparation du crumble

Crumble redimentionne

  • Dans un cul de poule, mettre tous vos ingrédients
    Farine
    Sucre d'érable
    Beurre ramolli 
    Vanille en poudre
  • Et travailler du bout des doigts
  • Quand tout est amalgamé et forme une espèce de semoule
  • Répartir sur la tarte
  • Remettre au four jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

Si vous préparez trop de Crumble, vous pouvez le cuire à blanc sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Il pourra vous servir pour saupoudrer une glace, une mousse de kéfir de lait etc....

 

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