Galette des Rois

Galette des rois8883 copie

Ingrédients pour 2 galettes de 24cm

4 à 6 personnes chaque Galette

Cre me patissie re8278 copie

 

Cre me amande8832 copie

 

Pa te feuillete e8855 copie

  • 4 abaisses de pâte feuilletée de 24cm
  • 1 jaune d'oeuf
  • 10ml de kéfir de lait
    (pour la dorure)
  • du sucre glace pour donner le côté brillant

 

Si vous consultez la recette depuis un téléphone, les ingrédients et les quantités se trouvent à droite de la photo. Balayer votre écran ;-)

Préparation des Galettes

Réaliser la crème frangipane

Dans une cul de poule mélanger:
 

  • Une crème pâtissière aux 2 kéfirs dans les proportions indiquées pour 1 oeuf
  • Une crème d'amande dans les proportions indiquées pour 1 oeuf

Pour les recettes des deux crèmes, cliquer sur les liens respectifs sous "Ingrédients"

Couvrez votre crème frangipane d'un film alimentaire et placer là au frigo une nuit avant de vous en servir, elle n'en sera que meilleure

Réaliser les galettes

  • Abaisser votre pâte feuilletée de manière à avoir 4 disques de 24cm
  • Répartir moitié moitié votre crème frangipane au centre de deux des fonds de pâte feuilletée
  • Recouvrez chacun des fonds garnis avec l'autre abaisse de pâte feuilletée
  • Refermez bien les bordures 
  • Placer vos galettes au frigo au moins deux heures avant cuisson.
    Les pâtes contenant du beurre cuisent mieux si elles ont été réfrigérées avant d'être enfournées

Cuisson

  • Préchauffer votre four à 210°
  • Sortez vos galettes du frigo
  • Mélanger jaune d'oeuf et kéfir de lait
  • Dorer chacune des galettes avec le mélange oeuf/kéfir
  • Temps de cuisson: 15 à 20 min à 210° milieu du four chaleur tournante

Si vous voulez donner un côté brillant à vos galettes
Saupoudrer les galettes avec du sucre glace
Remettre à cuire 4 à 5 min milieu du four

Si vous n'avez pas de:

  • Kéfir de fruit, vous pouvez bien sûr remplacer par du lait selon la recette traditionnelle
  • Kéfir de lait, faites toute la recette avec du lait comme pour une crème patissière habituelle


La crème pâtissière aux 2 kéfirs est légère et onctueuse, absolument pas écoeurante et beaucoup plus agréable en bouche, je trouve qu'une crème pâtissière traditionnelle qui parfois peut être assez pâteuse. A essayer ... c'est sûr ;-)

Si cette recette vous a plu, je vous invite à nous rejoindre sur la page facebook de Gourmandises de Kéfir et Kombucha en cliquant ⇒ ICI
Vous serez ainsi toujours informés des nouvelles recettes mises sur le site

Si vous avez des questions par rapport aux recettes du site, merci de nous rejoindre sur le groupe facebook de Gourmandises en cliquant ⇒ ICI
C'est plus pratique pour discuter, que le système de commentaire du site.

En Images

  • Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !