Sirop de Citron Vert

Sirop citron vert

Ingrédients

Pour environ 1/2 litre
Siropt citron vert ingre dients
  • Environ 12 à 15 citrons verts bio
    Pour obtenir 450ml de jus
  • Le zeste de 2 citrons
  • 450 gr de sucre blond
  • 1dl d'eau

 

Recette

Infuser les zestes de citrons

  • Dans une casserole porter à ébullition le dl d'eau
  • Ajouter les zestes de citron
  • Laisser réduire de moitié
  • Retirer du feu et couvrir 
  • Laisser infuser 10 à 15 min

Préparer le jus de citron

  • Presser vos citrons afin de récuperer 450ml de jus
  • Filtrer votre infusion et ajouter la au jus

Cuisson du sirop

Dans une casserole assez large et haute, le sirop ébullitionne beaucoup et risque de déborder

  • Mettre votre jus
  • Et ajouter 450gr de sucre blond
  • Porter à ébullition
  • A partir de l'ébullition, compter 6 à 7 min de cuisson
  • Retirer du feu
  • Et mettre en bouteille. 

Attention, le sirop est brûlant et risque de gicler 
Utiliser un entonnoir et des gants

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