Pistaches Caramélisées

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Ingrédients et Recette

​​Ingrédients

  • 40 gr de sucre semoule
  • 20ml d'eau ou de kéfir
  • 1 filet de jus de citron (3 à 4 gouttes extraites des rondelles de citron kéfirisé)
  • 20gr de beurre
  • 1 poignée de pistaches natures

Préparer une feuille de papier cuisson 

Dans une poêle anti-adhésive

  • Porter à ébullition le sucre et l'eau
  • Laisser réduire tout en remuant à la cuillère en bois

Quand le mélange commence à caraméliser

  • Ajouter le filet de citron
  • Le beurre en petit morceau
  • Et les pistaches

Dès que le caramel est bien coloré, sans attendre (ça brûle vite) 

  • Verser sur la feuille de papier cuisson en laissant s'écouler naturellement
  • Laisser totalement refroidir et durcir
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