Riz au Lait de kéfir©

Riz au lait kumquat3299 copie 1

Ingrédients pour 3 raviers

  • 350gr de riz complet glutineux cuit 45 min dans un grand volume d'eau, sans sel
  • 50ml de kéfir de fruit
  • 50ml de kéfir de Lait (possible Kéfir lait d'Amande ou de Soja)
  • 50gr de sucre blond
  • 1cs de crème de riz complet (poudre comme un maïzéna)
  • 1/2 cc de vanille en poudre et d'extrait naturel liquide
Riz au lait ingre dient3243 copie

Recette

Préchauffer le four à 165°

Dans un cul de poule, battre au batteur éléctrique:

  • L'oeuf
  • Le sucre
  • La crème de riz
  • Vanille en poudre

Rendre le mélange mousseux

Chauffer le kéfir de fruit (1 ébullition)

  • Ajouter au mélange oeuf sucre tout en continuant à battre
  • Remettre dans la casserole
  • Cuire sur feu doux environ 8 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe

Retirer du feu et laisser tiédir 

  • Ajouter le kéfir de lait
  • Puis le riz glutineux cuit

Répartir dans des raviers allant au four

 

Cuisson

Saupoudrer de sucre blond et de sucre glace

  • Placer au milieu du four 
  • Cuisson 35 minutes à 165°
  • Ajouter 5 minutes en plaçant les plats sous la salamandre en haut du four afin de caraméliser légèrement le dessus

 

Suggestions de dégustation

  • Juste nature saupoudrer d'un peu de sucre glace
  • Avec un fond de caramel beurre salé maison
  • Vous pouvez également mélanger avant le passage au four, des fruits confits comme citrons, kumquats, oranges kéfirisés confits.
  • Une larme de rhum ou/et de fleur d'oranger
  • Et toute autre idée gourmande selon votre inspiration 

Quelques images

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