Kéfir Eau de Coco

Ke fir eau de coco 1

Ingrédients

Pour faire l'eau de coco
Noix coco1 1
  • Une noix de coco fraiche
  • 20gr de sucre blond
  • 1 litre d'eau bouillante

 

Préparation

Vider votre noix de coco

  • Afin de vider l'eau de la coco, à l'aide d'un pointeau et d'un marteau, percer les trois trous de la noix de coco
  • Placer la noix de coco sur un récipient et laisser l'eau s'écouler

Ouvrir la noix de coco

  • Sur une surface dure et non fragile, taper avec le marteau sur la noix de coco en différents endroits 
  • jusqu'à ce que la coque soit suffisamment ouverte pour sortir la pulpe 

Découper la pulpe en lamelles
Dans un bocal à fermeture hermétique

  • Mettre l'eau de coco
  • La pulpe de coco
  • 20gr de sucre blond 
  • Et ajouter un litre d'eau bouillante
  • Fermer le bocal et secouer pour bien mélanger le tout

Laisser à température ambiante 24 à 48h
Le liquide va fermenter

Pour préparer votre kéfir d'eau de Coco

Ke fir coco

1 litre de kéfir de fruit, 2ème fermentation nature

1 litre d'eau de coco fermentée


Mélanger les deux:
Le kéfir de fruit et l'eau de coco fermentée

  • Mettre en bouteilles
  • Laisser 24 h à température ambiante
  • Mettre au frigo et consommer bien frais

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Commentaires

  • Meunier Marie-Françoise
    • 1. Meunier Marie-Françoise Le 29/11/2017
    Bonjour, moi aussi j'ai bien suivi la recette, le résultat a un petit goût de fromage à pâte dure... Une petite odeur de pieds dirai-je... ;-)
    Attendu trop longtemps...? Il fait 27° dans ma cuisine au Sénégal...
  • gourmandise-kefir-kombucha
    Bonsoir Dominique, je dois dire que je ne sais pas ... désolée
  • dominique
    • 3. dominique Le 10/11/2017
    Bonjour Françoise,
    j'ai suivi à la lettre (un effort surhumain pour moi) ta recette, un petit problème ->un goût prononcé de rance... De quoi cela peut-il venir Doc ?