Kéfir Ananas

Ke fir ananas

1ère fermentation

Pour ce kéfir de fruit, nous allons mettre de l'ananas frais entier lors de la première fermentation

Comme recommandé dans la recette de base et les options d'arômatisation
Ce kéfir sera préparé avec des grains de Kéfir de fruit SPECIFIQUEMENT dédiés à la production de kéfir ananas
Et reservés à votre usage privé. Rien ne nous permet de dire que leur structure est changée lors de variante de la recette de base
Mais par prudence, ces grains ne se partagent pas.

 

 

 

Ingrédients pour 1 litre d'eau

Kananas redim4
  • 1 litre d'eau déchlorée
  • 40gr de grains de kéfir
  • 40gr de sucre de coco
  • 1 figue
  • 250 gr d'ananas frais coupé en petits morceaux

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Temps de fermentation : 24h à 48h température ambiante 

 

2ème fermentation

Kananas redim3

  • A la fin de la première fermentation
    Filtrer votre boisson
  • Retirer les morceaux d'ananas et
    Reserver les dans un récipient en verre
    au frigo ou au congélateur

L'ananas kéfirisé sera utilisé dans des gâteaux
Glaces, confitures etc....
La figue également

  • Les grains seront placés dans un bocal 
    au frigo dans un peu d'eau ou directement
    relancés pour une nouvelle fermentation 
    à l'ananas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mettre en bouteille d'un litre 24h à température ambiante
Puis au frigo pour au moins 24h
Votre boisson est prête à consommer
 

Elle est délicieuse nature.
Si vous faites du Jun, de l'Island Girl, du Ginger beer: vous pouvez mélanger à part égale, l'une ou l'autre des boissons avec votre kéfir ananas
C'est délicieux !!!

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Commentaires

  • boher
    • 1. boher Le 25/11/2017
    Bonjour,

    je vois identifié le mot " Jun " pouvez vous m'en définir la recette, je connais le kefir de fruit de lait, mais débutante je ne connais pas ce mot.
    Cordialement
    Mme BOHER
  • gourmandise-kefir-kombucha
    Bonsoir Mme Boher, le Jun est une fermentation de Thé vert et de miel à l'aide d'une souche différente du kéfir de fruit et qui s'apparente à le fermentation acétique (vinaigre)
  • Essebe
    • 3. Essebe Le 22/09/2017
    Bonjour
    Je démarre dans le kéfir et j'apprécie vos conseils et recettes.
    Cordialement
    Nathalie
  • gourmandise-kefir-kombucha
    Merci Nathalie