Ginger Beer Recette au sirop de Gingembre

Gbp sirop copie

Recette du sirop de Gingembre

Ingrédients pour réaliser le sirop de gingembre
Sirop gingembre2
  • Résidus du gingembre ayant servi à faire le jus frais à partir de 450gr de racine
  • Peau du gingembre
  • Ou 200 à 250gr de racine de gingembre frais
  • 1/2 litre d'eau
  • 500 gr de sucre blond ou un mélange de 2 à 3 sucres

 

Lorsque je fais mon jus de gingembre, je travaille environ 450gr de gingembre à la fois, passé à l'extracteur ou à la centrifugeuse
Je récupère les résidus ainsi que la peau du gingembre.
Ou si vous ne faites pas votre jus, rapez 200 à 250 gr de gingembre frais avec l'intégralité de la peau

  • Porter à ébullition 5 minutes environ, l'eau et les résidus de gingembre avec les peaux ou le gingembre rapé
  • Puis laisser infuser, plus vous laissez, plus fort sera votre sirop. A chacun ses goûts
  • Filtrer
  • Ajouter le sucre 
  • Faire cuire 8 à 10 min à partir de l'ébullition 

Laisser refroidir et mettre en bouteille

 

 

Recette du Ginger Beer au sirop de gingembre

Dans un bocal à fermeture hermétique

Mettre 

  • 1 litre d'eau déchlorée
  • 1dl à 2dl de sirop de gingembre
  • 10 gr de Ginger Beer Plant

Sans aucune autre adjonction de sucre bien sûr, l'apport est assuré par le sirop en totalité

Bien mélanger

Laisser fermenter 4 à 5 jours à température ambiante

Filtrer à l'aide d'un filtre à café permanent 
Mettre en bouteille 
Laisser 24h à température ambiante
Puis placer dans un endroit frais ou au frigo avant consommation

Pour plus de précisions, rendez vous sous rubrique Recette Jus frais

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Commentaires

  • Lysisca
    • 1. Lysisca Le 07/07/2018
    Ravie d'avoir trouver ce blog je cherchais comment 'faire des expériences' avec mon kefir de lait feuille j'ai trouvé mon bonheur.
    A tout hasard avez vous du ginger beer plant en plus? Merci bon week end