Ginger Beer au Gingembre frais infusé

Gbp infusion frais copie

Ingrédients

  • 55gr à 60gr de gingembre frais partiellement épluché
  • 100gr de sucre
    Un mélange de 3 ou 4 sucres à parts égales
  • 1 litre d'eau déchlorée
  • 10gr de Ginger Beer Plant

 

Recette

  • Raper votre gingembre avec la peau ou pas ou partiellement

Cette version donne une boisson très forte en goût avec peu de gingembre
A vous de tester et d'adapter selon vos goûts, plus vous laisserez de la peau, plus il sera piquant

  • Mettre votre gingembre râpé dans le litre d'eau
  • Porter à ébullition 
  • Laisser bouillir environ 5 min
  • Puis laisser infuser jusqu'à refroidissement
  • Filtrer votre infusion

Dans un bocal à fermeture hermétique d'un litre et demi

  • Verser votre décoction de gingembre
    Vérifier qu'il y ait bien encore un litre, sinon compléter la quantité manquante
  • Ajouter vos sucres 
  • Et vos grains

Fermer hermétiquement et bien mélanger le tout

Laisser à température ambiante 24h

  • Filtrer avec un filtre à café permanent pour bien récupérer tous les petits grains
  • Mettre en bouteille
  • Laisser encore 24h à température ambiante
  • Puis mettre au frais ou au frigo avant de consommer

Pour mettre vos grains aux repos et plus d'informations, vous référer à la Recette de base au Jus frais


 

 

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