FÔmage de Caillé de Soya/Gomasio et Marjolaine

Fo mage de soya5891 copie

Ingrédients

Pour un fÔmage d'environ 7cm de diamètre
Ingre dients fo mage soya5789 copie

Caillé de Soya réalisé avec:

  • 500ml de lait de soya
  • 50ml de boisson de kéfir de fruit

Pour réaliser le fÔmage

  • 5gr de psyllium
  • 50cl d'eau bouillante
  • 2 à 3 cc de Gomasio
  • 2 brins de Marjolaine hâchés
  • 30gr de grains de kéfir
  • 1 filet d'huile de sésame 
  • poivre

 

Réalisation

1ère étape: La réalisation du Caillé de Soya

Réaliser la gelée de psyllium

Le psyllium est un tégument végétale gélifiant, neutre de goût et excellent pour la digestion. Permet de texturer les fromages végétaux.

  • Verser 50ml d'eau bouillante sur 5gr de psyllium

Dans un bol mixeur, mettre:

  • La gelée de psyllium
  • 30gr de grains de kéfir
  • La marjolaine ciselée
  • 1 filet d'huile de sésame

Bien mixer le tout aussi homogène que possible

Dans un cul de poule, mélanger:

  • Le caillé de Soya
  • Le mélange du bol mixeur
  • Le gomasio

Former le FÔmage

  • Placer une étamine dans le moule de votre choix
  • Répartir votre préparation dans le moule
  • Refermer l'étamine sur le fÔmage
  • Placer au frigo une nuit

En Images

  • Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !