Mousse de Kéfir Coco et Salade de Fruits

Coupe mousse ke fir coco3 copie

Préparation de la mousse de Coco

Pour environ 4 à 6 verrines dégustation ou 2 à 3 coupes 

Ingrédients pour la mousse de coco
Pre paration cre me coco
  • 400 ml de crème de coco
  • 1 dl de kéfir de fruit f2 nature ou autre
  • 10gr de sucre blond

 

Préparation

1ère fermentation de la mousse coco (f1)

 

  • Mélanger tous les ingrédients dans un pot « le Parfait » d'un litre
    En fermentant le mélange augmente considérablement de volume
  • Laisser à température ambiante 24h

Une espèce de petit lait s'est séparé de la mousse
J'ai retiré avec une pompe

2ème fermentation (f2)

  • Puis au frigo 24h

Votre mousse est prête à être dégustée

Préparation des verrines

​Ingrédients

Crumble ou biscuits type spéculos
De la canelle en poudre
Sucre d'érable ou un sucre brun
Pralin noisettes
Fruits frais : ceux que vous aimez
 

  • Sur un lit de crumble à la canelle ou de spéculos émiettés 
  • Répartir la mousse de kéfir coco
  • Mettre des fruits frais type Mangue, bananes, ananas, papaye, coupés en fines lamelles
  • Saupoudrer d'un peu de sucre d'érable et de pralin noisettes

Déguster sans modération
C'est un pure délice !!!

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