Baba au Rhum Revisité au Kfruit et Klait

Baba rhum orange8202 copie

Ingrédients

Pour 9 Baba cuisson bocal d'un décilitre
Cake bocal baba rhum8165 copie
  • 160gr de farine type 55
  • 150gr de sucre
  • 65ml de kéfir de lait
  • 65ml de crème liquide
  • 50ml de kéfir de fruit à l'orange
  • 3 oeufs entiers
  • 100gr d'oranges confites
  • 2 cc de bicarbonate

 

 

Recette

Préchauffer votre four à 180°

Dans un cul de poule:

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

Ajouter:

  • La farine
  • Le bicarbonate
  • Les oranges confites grossièrement hâchées

Puis les 3 liquides 

  • Kéfir de lait
  • Kéfir de fruit
  • Crème liquide

Mélanger délicatement pour obtenir un appareil bien homogène

  • Beurrer vos moules 
  • Remplir à la moitié


Cuisson 20 à 25 min

Si vous n'avez pas de:

Kéfir de lait, remplacez par la même quantité de crème liquide (soit 130ml de crème au total)
Kéfir fruit, remplacez par soit du rhum, soit du jus d'orange
D'oranges confites, remplacez par des raisins secs trempés dans un peu de rhum

Sirop de sucre au Rhum

Ingrédients
 

  • 125gr de sucre
  • 12cl d'eau
  • 12cl de rhum

Porter à ébullition l'eau et le sucre
A partir de l'ébullition, laisser cuire 10 min jusqu'à obtenir un sirop assez épais qui nappe la cuillère
Hors du feu ajouter le rhum
Ou si vous avez des enfants à votre table, ajouter un peu de jus d'orange à la place du rhum et servez le rhum séparément pour les adultes

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Commentaires

  • marcelle TROMILIN
    • 1. marcelle TROMILIN Le 18/11/2018
    Très appétissant, je n'aurai jamais pensé faire des babas individuels dans des pot en verre, c'est une bonne idée.
    Quel pot avez-vous utilisé ? Je suppose qu'il faut bien les beurrer pour un démoulage facile ? Et quelle température pour le four et combien de temps puisque part individuelle ?
    Un grand merci pour votre blog qui regorge de bonnes choses