Gel de graines de lin

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Fabriquer son gel de lin

Le gel de lin est une formidable base hydratante et raffermissante à incorporer dans vos crèmes, masques, soins pour cheveux ...
Et pas que.....Le gel de lin est également un allié incroyable en cuisine. Conjugué avec de l'agar agar, il peut dans certaines préparation, remplacer la gélatine de porc
Dans le domaine de la santé, ses propriétés sont innombrable. Une que je retiendrais en particulier, est de faire mûrir les abcès et pourquoi pas, les boutons d'acné

Il est hydratant, raffermissant, coiffant pour les cheveux frisés, nettoyant.
Sans goût, ni odeur. Seule sa couleur change du transparent au rosé selon que vous utiliserez des graines de lin blond ou brun. Les propriétés des deux sont identiques
 

Comment le fabriquer ?
C'est très simple.

  • 30gr de graines de lin blond ou brun
  • 180ml d'eau 
  • une casserole à fond épais

Mettre le tout à bouillir, temps de cuisson environ 10 minutes

Attention, les graines ont tendance à accrocher au fond de la casserole, remuer très souvent.

Autre option, l'extraction à froid

  • Même proportion de grains et d'eau 
  • Dans un bocal fermé au frigo pendant 24h
  • Secouer régulièrement le bocal

Dans les deux cas, il faut alors filtrer votre gel afin d'en retirer les graines
Et là c'est un peu plus compliqué mais pas impossible

Le meilleur truc que j'ai trouvé est:

  • Un chinois (passoire conique avec des petits trous)
  • Un poussoir permettant de presser les graines vers le fond du chinois d'un diamètre d'environ 8cm

Verser votre gel à chaud pour la version chauffée et froide pour la version à froid, dans le chinois

  • Pousser et écraser le tout vers le fond du chinois
  • Le gel comme son nom l'indique, est très visqueux, il vous faudra un peu d'huile de coude et de patiente pour le séparer des grains

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Commentaires

  • Françoise de Gourmandises
    • 1. Françoise de Gourmandises Le 01/03/2018
    Bonjour Caroline
    Oui il y a des recettes comme Bouchées tendres au fruit
    Et d'autres expérimentations que je n'ai pas encore mises sur le site. L'agar agar que je n'aime pas beaucoup utilisé tout seul, ajouté au gel de lin, permet de remplacer la gélatine de porc. Pas tout à fait avec la même efficacité mais on s'en approche et moins "bloc" qu'avec de l'agar agar tout seul.
    Merci pour la suggestion de complément d'information, je vais ajouter ;-)
    Bonne journée
  • Caroline
    • 2. Caroline Le 22/02/2018
    Bonjour, je connais assez bien le gel de lin, je l'utilise pour mes cheveux bouclés en effet. Mais je n'avais jamais pensé à l'intégrer en cuisine. Quel est son intérêt si on doit le gélifier avec l'agar agar ? Y a t il des recettes particulières qui l'intègrent ? Merci Françoise.
    PS : il serait interressant de préciser que c'est un ingrédient qui se conserve nature au frigo durant quelques jours, et jusqu'à 2 semaines si on lui ajoute quelques gouttes d'Extrait de pépins de pamplemousse ;)